La Fundación George Mateljan explica que las nueces pueden ser difíciles de digerir porque tienen un alto contenido de grasa. Sin embargo, cuando se comen nueces con moderación, se aplica la tasa estándar de digestión. Según la Clínica Mayo, la tasa promedio de digestión es de 53 horas.
Healthy.net afirma que los tractos digestivos de algunas personas tienen una reacción adversa a las nueces debido a trastornos digestivos. Los trastornos que causan retrasos o dolores en el tracto digestivo en respuesta a las nueces incluyen baja acidez estomacal, cálculos biliares y enfermedad de la vesícula biliar. Estas reacciones adversas son causadas por el contenido de grasa en las nueces. El ácido clorhídrico, las enzimas digestivas y la bilis producida por la vesícula biliar son esenciales para digerir los frutos secos de manera adecuada.
