Las bayas crudas de serbal son venenosas ya que contienen ácido parasórbico. Sin embargo, si se cocinan bien, el ácido parasórbico se convierte en ácido sórbico, que no es tóxico para ingerir.
El árbol rowan, o Sorbus aucuparia, es un árbol de rápido crecimiento con frutos rojos que crece abundantemente en Europa, África y Asia. Es un pequeño árbol que tiene corteza de color marrón grisáceo y hojas compuestas. Las flores en un serbal son de olor dulce y de color blanco cremoso. El dulce aroma de las flores atrae a muchos insectos voladores. Junto con los robles y los abedules, los serbal son muy comunes en la región forestal de Caledonia.
