Según Vah Reh Vah, el biryani es el alimento más popular en la India. Biryani es un plato de arroz con especias que es algo similar al arroz frito chino, que a menudo incorpora una amplia gama de verduras y carnes.
Si bien hoy es un plato indio, el biryani se originó en Turquía y fue llevado a la India por los viajeros durante el Imperio Mughal. Se hace con todo tipo de carnes, incluyendo pollo, pescado, carne de caza y cordero. Los hogares vegetarianos o veganos pueden comer biryani sin carne con huevos o vegetales como ingrediente principal. Las especias utilizadas varían dependiendo de la región de la India.
