Aunque el cacao en polvo realmente expira, por lo general está etiquetado con una fecha de caducidad. Esto indica calidad, más que seguridad. Cuando se almacena correctamente, el cacao en polvo puede durar al menos dos años después de la fecha impresa si no se abre o un año una vez abierto.
Más allá de este tiempo, el sabor y la calidad del polvo de cacao se disipan. En cambio, las mezclas de chocolate caliente o cacao en polvo, por lo general, expiran. Debido a que estos generalmente contienen leche en polvo, deben usarse dentro de los seis a 12 meses posteriores a la compra. El cacao en polvo debe almacenarse en un lugar fresco y seco para prolongar su vida útil. Si el polvo ya no tiene sabor a chocolate, debe desecharse.
