Una receta fácil para la salsa de menudillos en BettyCrocker.com requiere ingredientes como los menudillos de pavo, apio, cebolla, harina y condimentos. También se encuentra disponible una receta de salsa de menudillos fácil en SouthernLiving.com.
Para hacer una salsa de menudillos según la receta de Betty Crocker, comience cortando 2 tallos medianos de apio y 1 cebolla mediana. Ordenar las menudencias de un pavo entero. Coloque el hígado a un lado y coloque el resto de las menudencias en una cacerola. Vierta suficiente agua para sumergir las menudencias. Mezcle en el apio picado y la cebolla, así como 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Deje que el líquido hierva, luego baje el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento, tapada, hasta que las menudencias estén blandas. Agregar el hígado reservado durante los últimos 15 minutos de cocción. Retire el apio y la cebolla, pero conserve el caldo y las menudencias.
Recoge los goteos de pavo y deja 1/2 taza de ellos a un lado. Combine los goteos restantes con suficiente caldo de menudillos para formar 2 tazas de mezcla de caldo. Si no tiene suficiente caldo de menudillos, use caldo de pollo para compensar la diferencia. Cocine suavemente la 1/2 taza reservada de goteos de pavo con 1/4 taza de harina en una sartén, y revuélvala con frecuencia hasta lograr una textura suave. Agregue lentamente las 2 tazas de la mezcla de caldo preparado. Continúa cocinando y revuelve la mezcla hasta que espese. Agregue un poco de carne de cuello de pavo y menudillos a la salsa si lo desea. Agregue sal y pimienta al gusto.
