Si se almacena correctamente, la harina de maíz permanece fresca en el estante durante aproximadamente un año. Si se guarda en un recipiente hermético a prueba de humedad, la harina de maíz puede permanecer en el congelador durante años.
En el estante, la harina de maíz debe almacenarse en un lugar fresco y seco. El contenedor de almacenamiento debe ser hermético. El calor y la humedad estimulan el crecimiento de moho, lo que hace que la harina de maíz sea inutilizable. Las temperaturas más altas proporcionan un buen caldo de cultivo para los insectos.
La harina de maíz se puede almacenar de manera segura en una bolsa plástica hermética para alimentos. Luego, la bolsa se coloca en un recipiente hermético grande, con tapa y limpio. Esto se coloca en un lugar fresco, seco y oscuro del piso. El aire debe sacarse de la bolsa de plástico cada vez que se abre y se vuelve a sellar.
