El cordero crudo tiene un olor ligeramente desagradable, especialmente cuando se acaba de abrir un paquete. Sin embargo, este olor debe disiparse rápidamente, y no debe ser abrumador o acompañado por otros signos de deterioro.
Después de la fecha de caducidad en el embalaje y el almacenamiento adecuado de la carne de cordero después de la compra puede ayudar a garantizar que la carne sea segura para comer. El cordero molido y la carne de estofado se pueden almacenar hasta dos días en el refrigerador, mientras que los cortes más grandes, como chuletas de cordero, asados y filetes, pueden durar de tres a cinco días. Es mejor seleccionar cortes de carne rojos frescos, ya que la carne de color más oscuro suele ser más antigua y menos tierna.
