Los panqueques se pueden hacer a partir de la mezcla para pastel, pero solo agregar agua a la mezcla tendrá una consistencia extraña. Los otros ingredientes, como los huevos y el aceite, también deben usarse.
Mezcla para panqueques y mezcla para pastel
La mezcla para panqueques y la mezcla para pasteles son similares en muchos aspectos; Ambos tienen harina, azúcar, un agente de levadura y sal. Sin embargo, la mezcla para panqueques generalmente tiene menos azúcar y ya tiene la manteca (o aceite) agregada a la mezcla. Los panqueques hechos de una mezcla básica para panqueques aún requieren huevos y leche o agua, mientras que una mezcla completa para panqueques solo requiere agua o leche. La mezcla completa ya tiene huevo en polvo, por lo que no es necesario agregarla.
Huevos y aceite o manteca en hornear
Los huevos son útiles para hornear porque agregan estructura y levadura. La proteína en los huevos ayuda a mantener el panqueque o la torta juntos para que no se deshaga. También ayudan al polvo de hornear o a la soda para hacer que el producto crezca, así como a que el aceite y los líquidos de la receta se unan. El aceite o la manteca añaden sabor y humedecen el panqueque o la torta.
Uso de una mezcla para pastel sin aceite o huevos
Si solo se agrega agua a la mezcla para hacer panqueques, el resultado probablemente será algo como un panqueque. Sin embargo, será más frágil, debido a la falta de huevos, y tendrá menos sabor. Además, es probable que esté más seco porque no tiene el aceite.
