About.com recomienda el uso de hierbas cálidas italianas o francesas como la salvia, la mejorana o el tomillo para reemplazar la hierba sabrosa. Savory es una hierba cálida que pertenece a la familia de la menta.
Savory viene en dos variedades básicas: invierno y verano. Ambos tienen un toque de menta, junto con notas de salvia o tomillo; También son algo picantes como la rúcula o las hojas de rábano. La variedad de invierno va bien con sabores más fuertes, como carne asada o incluso cordero. El sabor del verano es más ligero, por lo que combina bien con platos más delicados como quiche o simples sopas de verduras. La variedad seca suele ser sabrosa en verano.
