El queso feta real, como la mayoría de los quesos reales, no tiene gluten. Sin embargo, los quesos procesados, como los productos etiquetados como "quesos" o quesos que contienen aditivos, pueden no estar libres de gluten.
El gluten es un ingrediente frecuente en la carne, la cebada y el centeno. Dado que la mayoría de las harinas se derivan de uno o más de estos ingredientes, la mayoría también contienen gluten. El queso se hace con leche y se deja envejecer durante un cierto tiempo, mientras que las bacterias digieren la lactosa de la leche y la convierten en queso. Los productos lácteos no procesados, los granos, la carne y las nueces son amigables para quienes desean o deben mantener una dieta sin gluten.
