Cavatappi amatriciana es un plato italiano que consiste en cavatappi, un tipo de pasta en forma de tubo en espiral, y salsa amatriciana. La salsa Amatriciana consiste principalmente en guanciale, queso de oveja y tomate.
La mayoría de los historiadores están de acuerdo en que el nombre de la salsa proviene de la pequeña ciudad de montaña Amatrice en la región del Lacio del país. Originalmente, este era un plato pobre, y las versiones más tradicionales de la salsa consisten en solo tres ingredientes, papada de cerdo ahumada (guanciale), tomates y queso. Cavatappi es una pasta caprichosa cuyo nombre deriva de la palabra italiana para "sacacorchos". Un nombre más tradicional para este plato es cavatappi all'amatriciana.
