Cocinar vinagre de jerez y jerez, aunque ambos derivados del mismo vino fortificado, son productos diferentes. Si bien cocinar jerez es un vino comparable al de Madeira o Marsala, el vinagre de jerez es un vino fermentado, o vinagre, que ofrece la misma nota ácida o ácida que otros vinagre.
Cocinar jerez se usa para crear una gran variedad de platos y se puede sustituir fácilmente por otro vino seco rojo o blanco. El vinagre de jerez es más similar al vinagre balsámico y se usa para aderezar ensaladas y agregar sabor a las salsas. Aunque son bastante diferentes, un vino blanco o tinto seco, al igual que Madeira o Oporto, también puede ser sustituido por vinagre de jerez en una receta.
