Una cáscara de huevo de gallina está hecha de carbonato de calcio y la parte interior del huevo está formada por la albúmina exterior y media, una celda de aire y una cutícula. Un huevo de gallina tiene 15 partes diferentes a su estructura.
Cada uno de los 15 componentes de un huevo de gallina juega un papel vital en la vida del huevo. La cubierta exterior puede tener hasta 17,000 poros que permiten que el aire y la humedad entren y salgan. Desde el exterior hacia el interior, la cáscara del huevo se cubre con una membrana externa e interna, seguida de la chalaza, la albúmina exterior, la albúmina media y la membrana vitelina. Luego viene el núcleo de la pander, seguido del disco germinal, la yema amarilla, la yema blanca, la albúmina interna, la chalaza, una célula de aire y, finalmente, la cutícula.
