Las frutas con el mayor contenido de hierro incluyen frutas secas como albaricoques, melocotones, pasas, higos y dátiles. Aunque la mayoría de las frutas frescas tienen cantidades mínimas de hierro, las que contienen vitamina C aumentan la absorción de mineral. Los ejemplos incluyen frutas tropicales, melones, frutas cítricas y bayas.
La fruta proporciona hierro no hemo, el hierro dietético que no se origina a partir de la hemoglobina que se encuentra en animales y peces. El hierro no hemo requiere factores adicionales, como la vitamina C, antes de que sea absorbido por el cuerpo. El té, el café y la leche son alimentos ricos en ácido oxálico, que inhibe la absorción de hierro no hemo. A menos que se consuman alimentos con alto contenido de vitamina C, deben evitarse esas bebidas para darse cuenta de los beneficios de las frutas con alto contenido de hierro.
Las frutas secas son una buena fuente de hierro, pero se deben consumir en cantidades limitadas ya que el proceso de secado concentra los azúcares y aumenta las calorías. Los albaricoques secos contienen 42 por ciento del valor diario recomendado de hierro por taza. Melocotones, ciruelas, pasas, peras e higos también son excelentes fuentes de hierro.
Las frutas más altas en vitamina C que mejora el hierro incluyen guayabas al 628% del valor diario recomendado por taza, kiwis al 278%, fresas al 163%, naranjas al 160% y papayas al 147%.
