Las almendras provienen del almendro. Son un tipo de fruta de hueso que pertenece a la misma familia que el melocotón, ciruela y cereza.
Nadie está seguro de cuándo se descubrieron las almendras, pero se mencionaron en la Biblia. Después de eso, fueron utilizados para hacer pan servido a los faraones egipcios. Las almendras se dirigieron a Estados Unidos en la década de 1700 cuando fueron traídas por los sacerdotes franciscanos.
Las personas de esa época amaban las almendras, pero tenían dificultades para cultivarlas. El clima era demasiado frío y húmedo para facilitar el crecimiento. Finalmente, a fines de la década de 1800, los agricultores encontraron una manera de cultivarlos en Estados Unidos.
A partir de 2014, California es el único estado en América del Norte que cultiva almendras con fines comerciales, siendo las almendras la cosecha de frutos secos más grande del estado. Se dice que las almendras previenen ciertos tipos de cáncer y reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Onza por onza, las almendras tienen tanto calcio como leche.
