La fruta del dragón, también conocida como pitaya, es nativa de México. La planta ahora se cultiva en lugares tan diversos como Camboya, Tailandia, Taiwán, Malasia, Vietnam, Sri Lanka, Filipinas, Indonesia. y Bangladesh.
A pesar de que la fruta del dragón es nativa de México, es prolífica en América Central y Asia. La temporada pico de la fruta del dragón es en verano, pero como consecuencia de sus variados lugares de cultivo, la fruta del dragón está disponible todo el año. Las flores de la planta del fruto del dragón florecen durante la noche. Si no son polinizados en el transcurso de esa noche, se marchitarán por la mañana. Los murciélagos o las polillas suelen ser sus polinizadores debido a la floración nocturna de la flor.
La fruta del dragón puede manejar temperaturas de hasta 104 grados Fahrenheit y tan bajas como 30 grados Fahrenheit siempre que la exposición sea breve. El exceso de agua y la lluvia excesiva son amenazas para la fruta del dragón. Además, las aves y las bacterias también sirven como plagas. Sin embargo, la fruta del dragón es relativamente resistente, en comparación con otras frutas.
La fruta del dragón a veces se compara con el kiwi en función de la textura de la carne. Dentro del exterior rosado y verde de la fruta del dragón, generalmente se encuentra una carne blanca de color claro yuxtapuesta contra las semillas negras. Normalmente, cuando se come una fruta de dragón cruda, se comen las semillas junto con la carne.
