Dado que el espagueti es un plato pesado y cargado de carbohidratos, se requiere una ensalada liviana o un plato de verduras. El acompañamiento no debe usar los mismos ingredientes que se usaron en los espaguetis o en la salsa para espaguetis.
El espagueti complace a la multitud, pero no siempre es fácil para un cocinero decidir qué servir con él. Si bien un cocinero no puede equivocarse al servir pan de ajo con espaguetis, hay muchas opciones creativas a base de vegetales para los acompañamientos. Las guarniciones de verduras recomendadas para los espaguetis incluyen una ensalada tibia de remolacha con verduras y almendras, berenjenas estofadas y tomates y una ensalada tradicional de naranja, oliva e hinojo. Un cocinero mantiene interés en la comida al no repetir los ingredientes; por ejemplo, si los espaguetis se sirven con salsa de tomate, una guarnición de tomate con berenjena estofada no es una buena opción.
