El cerdo que está entero, como las chuletas asadas o de lomo, se cocina completamente a 145 grados Fahrenheit, pero el cerdo molido debe cocinarse a una temperatura de 160 F. El cerdo entero debe descansar 3 minutos después alcanza la temperatura ideal antes de cortar o servir la carne.
Cocinar la carne a la temperatura adecuada mata los gérmenes que podrían causar enfermedades. Sin cocinar la carne a las temperaturas correctas, alguien comiéndola se dejó abierta a la triquinosis, a veces comúnmente llamada lombrices, junto con salmonela, estafilococo y listeria. Cocinar la carne a las temperaturas recomendadas matará estas bacterias y hará que la carne sea segura para comer. Es una buena idea asegurarse de que toda la carne y los huevos, sin importar qué tipo se cocinen a la temperatura adecuada.
