Para hervir o escalfar la pechuga de pollo deshuesada y sin piel y cocinarla de manera segura, el pollo debe cocinarse en líquido hirviendo durante un período de unos 15 a 35 minutos, dependiendo del tamaño. Si está completo, con hueso o con la piel intacta, el período de cocción debe extenderse para ese corte en particular.
La pechuga de pollo con el hueso y la piel intactos debe escalfarse en líquido hirviendo durante unos 30 minutos. Los pedazos de pechugas sin hueso y sin piel que se cortan en pedazos de 2 pulgadas necesitan un período de cocción de aproximadamente 10 minutos.
El líquido hirviendo que se usa para escalfar el pollo puede ser agua, caldo de pollo o cualquier otro tipo de líquidos. Estos líquidos pueden ser sazonados o no condimentados con hierbas o vegetales para impartir más sabor.
