Cocine las coles de Bruselas al vapor por 6 a 8 minutos, y las coles de Bruselas a la mitad durante 5 minutos. Aunque Martha Stewart recomienda usar una cesta al vapor, los brotes se pueden colocar en el fondo de la olla En el agua de cocción.
Martha Stewart sugiere colocar una cesta humeante en el fondo de una olla grande, agregar agua hasta que llegue a la base de la cesta y hacer hervir el agua antes de agregar coles de Bruselas saladas. Stewart los cuece al vapor durante 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernos, lanzándolos a la mitad.
El chef de Food Network, Alton Brown, corta las coles de Bruselas cortadas por la mitad a lo largo, luego las coloca en una olla con 1/2 taza de agua y 1/4 cucharadita de sal y hace hervir el agua. Los brotes se cuecen al vapor durante 5 minutos o hasta que estén blandos.
