Cocinar las costillas de primera calidad en una olla de cocción lenta implica estratificar los ingredientes y dejar que la carne se cocine sin interrupciones durante varias horas. La costilla de cocción generalmente se cocina en la olla de cocción lenta con verduras.
Para cocinar las costillas en una olla de cocción lenta, vierta 1 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de carne en el pozo. Añadir 1 hoja de laurel, y revuelva para combinar. Luego, agregue las verduras elegidas, como el apio picado, la cebolla roja, las zanahorias y las papas fritas. Sazone con ajo machacado y 1 cucharadita de romero seco, salvia, sal, pimienta negra molida y ajo en polvo.
Algunas recetas requieren dorar la carne antes de colocarla en la olla de cocción lenta. En este caso, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y agregue el asado. Dorar el asado por todos lados. Para esta receta, mezcle las hierbas secas con 1 cucharadita de humo líquido y 1 cucharadita de salsa Worcestershire, y frote sobre la superficie del asado.
Coloque la carne con la grasa hacia arriba sobre las verduras en la olla de cocción lenta. Cubra con la tapa y gire la olla a fuego lento. Para las costillas raras, cocine hasta que la temperatura interna de la carne sea de 135 grados Fahrenheit, que dura aproximadamente cinco horas. Para cocción media, cocine hasta que la temperatura interna sea de 145 grados F o aproximadamente seis horas.
