Aunque el helado sin abrir es bueno por hasta 3 meses y el helado abierto generalmente es bueno por 2 meses, es mejor usar un pastel de helado dentro de los 7 días. La adición de pastel y otros ingredientes hacen que una torta de helado sea menos estable en el congelador que el helado típico.
Popular en fiestas de cumpleaños y reuniones de oficina, el pastel de helado es un delicioso matrimonio entre dos postres populares: helado y pastel. Un pastel de helado típico presenta un pastel recién horneado, cortado por la mitad horizontalmente y luego enfriado. Luego se cubre con una capa de helado que es dura como una roca o ligeramente ablandada para que se amolde al pastel fácilmente. La torta y el helado se colocan en un congelador durante varias horas antes de servir. La torta de helado a veces está cubierta con elementos como nueces trituradas, trozos de caramelo o incluso una capa de glaseado.
