La albahaca es muy fragante y tiene un sabor brillante, picante y picante. Si bien hay muchos tipos diferentes de albahaca que van desde los sabores de limón a canela, el tipo más comúnmente disponible es la albahaca de hoja grande. Debido a su similitud en el sabor, las sustituciones comunes son el orégano y el tomillo.
La albahaca, los piñones, el aceite de oliva y el queso parmesano forman los ingredientes para el pesto, una salsa por la cual la albahaca es bien conocida. Existen más de 60 variedades de albahaca en la familia Ocimum basilicum. Cuando sea posible, se debe usar albahaca fresca sobre la variedad seca, ya que su sabor es mucho más fuerte y más vibrante.
