La carne de hamburguesa cruda congelada permanece segura en el congelador por tiempo indefinido, pero es mejor si se usa dentro de cuatro meses. La carne de hamburguesa completamente cocida que se congela dentro de las dos horas de cocción debe usarse dentro de los cuatro meses.
La carne de la hamburguesa se puede congelar en su empaque original si se va a usar rápidamente, pero debe envolverse en una envoltura de plástico, papel de aluminio o papel para congelar para un almacenamiento a largo plazo. La carne de hamburguesa parcialmente cocida no se debe congelar porque la cocción parcial permite que crezcan bacterias dañinas, que no se destruyen cuando la carne se descongela y se cocina nuevamente.
La hamburguesa congelada debe descongelarse en el refrigerador, donde se puede mantener lo suficientemente fría para impedir el crecimiento de bacterias dañinas. También puede descongelarse en el microondas o envolverlo en una bolsa de plástico hermética y remojarlo en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos. La carne de la hamburguesa descongelada en el refrigerador se puede volver a congelar en dos días, mientras que la carne descongelada en un microondas o en agua fría no se puede volver a congelar.
El incumplimiento de los procedimientos de manejo seguro de alimentos, incluidas las pautas para congelar y descongelar la carne de la hamburguesa, puede provocar enfermedades graves, especialmente para los jóvenes, los ancianos y las personas con sistemas inmunológicos debilitados.
