Las bacterias en la leche agria pueden provocar intoxicación por alimentos y suponen un peligro para los niños que sufren de sistemas inmunológicos comprometidos, según Healthline. El sabor agrio de la leche que se ha echado a perder proviene de bacterias que repartidas por todo el contenedor.
El hecho de que haya pasado la fecha de caducidad de una caja de cartón o una jarra de leche no significa que la leche se haya agriado. La datación tiene más que ver con la calidad de la leche que con la seguridad alimentaria, como lo establece Healthline. Si hay alguna preocupación sobre la leche, tomar un pequeño sorbo y oler la leche antes de usarla proporciona información sobre la calidad de la leche. Deseche la leche si huele o sabe a ácido.
