Una sola cucharada de raíz de jengibre fresco es igual a una cuarta parte de una cucharadita de jengibre seco. El jengibre cristalizado también se puede sustituir por jengibre fresco una vez que se quita el azúcar, donde una cuarta parte Una taza de jengibre cristalizado picado es igual a una cucharada de jengibre fresco picado.
El jengibre molido no es el mejor sustituto del jengibre fresco, ya que pierde gran parte del sabor picante y picante del jengibre fresco cuando se seca y se muele. El jengibre seco entero funciona un poco mejor, ya que retiene más su sabor. El jengibre verde y el galangal también se pueden usar para reemplazar el jengibre fresco en una receta, aunque estos cambian el sabor general ligeramente.
