Cuando se miden ingredientes secos o líquidos, 6 cucharaditas o 2 cucharadas equivalen a 1 onza. Esto se convierte a 30 gramos cuando se usa una medida métrica. Si bien muchos libros de cocina estadounidenses usan el volumen para medir ingredientes, en gran parte del mundo, el peso se usa más comúnmente para medir ingredientes para cocinar.
Muchas herramientas en línea están disponibles para convertir medidas en recetas. Si bien la conversión de peso a volumen no es tan exacta como usar una báscula, el intercambio es lo suficientemente cerca para permitir que alguien complete una receta sin el uso de una báscula. Algunos alimentos, como la mantequilla, tienen conversiones ligeramente diferentes debido a su peso.
