El bicarbonato de sodio, como lo define ChemicalFormula.org, es un polvo blanco compuesto de bicarbonato de sodio, también conocido como hidrógeno carbonato de sodio. El símbolo químico del bicarbonato de sodio es NaHCO3.
El bicarbonato de sodio se utiliza en la cocción como agente de fermentación. Reacciona con ingredientes ácidos como el vinagre, el suero de leche y el yogur para producir burbujas de dióxido de carbono, que a su vez, proporcionan sustento a los productos para hornear y neutralizan el ácido. Utilizado de acuerdo con las instrucciones del fabricante, su capacidad para neutralizar el ácido lo hace útil como antiácido para el estómago para contrarrestar la acidez estomacal o el malestar estomacal. También se usa como agente limpiador suave y desodorizante y, a menudo, se usa como ingrediente en la pasta de dientes.
