El cerdo se puede describir por el corte o preparación específicos a los que se hace referencia o por el término más general "carne". Pancetta, tocino, jamón, costillas y panza son algunos de los muchos productos de cerdo diferentes. .
Los seres humanos comenzaron a domesticar cerdos en China alrededor del 4900 a. C. Han sido criados en Europa desde aproximadamente 1500 aC. Los cerdos fueron introducidos en las Américas por exploradores como Cristóbal Colón y Hernando de Soto a finales del siglo XVI.
Casi todo el cadáver del cerdo puede usarse para cocinar, incluidos los órganos, la piel y la cola. Algunos seguidores del judaísmo y el islam no comen carne de cerdo debido a prohibiciones religiosas.
