Los cacahuetes son parte de la familia de las leguminosas. Las legumbres, que también incluyen frijoles y guisantes como las lentejas y los frijoles negros, pueden clasificarse como vegetales. Los cacahuetes también pueden formar parte del grupo de proteínas.
Las legumbres son semillas que son comestibles y están encerradas en vainas. A pesar de que los cacahuetes se consumen generalmente como nueces, difieren de las nueces, almendras y nueces. Los cacahuetes crecen bajo tierra y los alimentos clasificados como verdaderos frutos secos crecen en los árboles.
Una onza de maní crudo contiene 7.3 gramos de proteína y 2.4 gramos de fibra dietética. Hay cuatro tipos de cacahuetes. Los cacahuetes de Virginia se conocen comúnmente como frutos secos de cóctel, mientras que los cacahuetes españoles a menudo se utilizan en dulces. Los cacahuetes de corredor son mejores para asar, mientras que los cacahuetes de Valencia son adecuados para hervir.
