Desafortunadamente, una vez que las fresas se retiran de la vid, no madurarán más. Al recoger fresas, es importante elegir las que son de color rojo, ya que serán las más maduras. Del mismo modo, trate de no recoger bayas que sean demasiado grandes porque pueden tener menos sabor.
Las fresas son una buena fuente de vitamina C y no contienen grasa. Después de recoger las bayas, deben usarse dentro de uno o dos días. Si compra fresas, evite las bayas con manchas blancas o verdes en ellas. Es una buena idea retirar las bayas de su cesta o contenedor para que el aire pueda circular alrededor de ellas. Para evitar su deterioro, colóquelos en el refrigerador. Si las fresas no se usan o no se comen de inmediato, se pueden limpiar, pelar, colocar en una bandeja y congelar para su uso posterior.
