Las semillas de sandía son comestibles y contienen trazas de hierro, zinc y proteínas. Una persona debería consumir varios cientos de semillas para obtener de 1 a 2 gramos de hierro o zinc. Hay 1 gramo de proteína en 24 semillas.
En Asia, las semillas de sandía se asan, se sazonan y se comen como bocadillo. También se muelen para hacer harina y se usan para hacer pan. La cáscara de la sandía también es comestible.
Las sandías sin semillas no han sido diseñadas genéticamente. Se producen por hibridación cuando se cruzan las sandías diploides y tetraploides. Las sandías diploides contienen dos conjuntos de cromosomas, y la sandía tetraploide contiene cuatro conjuntos de cromosomas.
