El filet mignon a la parrilla de Bon Appetit con salsa de mostaza y brandy y el filet mignon a la parrilla de Grilling Companion son buenas recetas para asar el filet mignon. La receta de Bon Appetit utiliza muchos ingredientes sabrosos, mientras que la receta de Grilling Companion se centra en la técnica de la parrilla.
Para la receta de Bon Appetit, prepare una parrilla a fuego medio. Cepille 4 filetes de mignon de fieltro de 6 onzas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asa los filetes durante cinco minutos, transfiéralos a un plato y déjalos reposar durante cinco minutos. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agregue 10 onzas de champiñones rebanados y 2 chalotes finamente picados, cocinando por cinco minutos, hasta que estén tiernos. Retire del fuego y agregue 1/2 taza de brandy. Vuelva a calentar y agregue 1/2 taza de caldo de res, 2 cucharadas de mostaza Dijon y 2 cucharaditas de hojas de tomillo. Agregue 1/2 taza de crema espesa y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Sazone la salsa al gusto con sal, pimienta y pimienta.
Para la receta de Grilling Companion, sazone los filetes de filet mignon con pimienta negra recién molida y déjelos a temperatura ambiente. Calienta tu parrilla a la temperatura más alta y agrega los filetes. Después de dos minutos, gire los filetes 90 grados, luego ase por tres minutos más. Da la vuelta y repite el proceso. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar en una bandeja durante tres minutos antes de disfrutarlos.
Filet mignon a la parrilla con salsa béarnaise requiere 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, 1/4 taza de vino tinto, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 4 mignons de filete de 6 onzas y aceite en spray.
Crea una marinada combinando el aceite de oliva, el vino tinto y la salsa Worcestershire. Deje marinar los filetes mignon durante aproximadamente una o dos horas. Precaliente una parrilla a una temperatura media-alta. Rocíe la parrilla con aceite en aerosol para evitar que los filetes de mignon se adhieran a la rejilla de la parrilla.
Retire los filetes mignon de la marinada y áselos al primer lado por cinco minutos. Dales la vuelta y déjalos cocinar durante cuatro minutos al otro lado. Use un termómetro para verificar que la temperatura interna sea de alrededor de 145 grados Fahrenheit para el medio raro.
El filet mignon con costra de hierba se hace calentando 4 tazas de aceite de oliva y dos dientes de ajo picado en un recipiente apto para microondas durante aproximadamente un minuto. Deje que el aceite y el ajo se enfríen antes de agregar 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Revuelva la mezcla de olivos y hierbas para combinar los ingredientes.
Deje que los filetes de mignon se marinen en la mezcla durante entre una y cuatro horas. Precaliente la parrilla a una temperatura media-alta, y cocine los filetes mignon durante cinco a seis minutos por cada lado antes de servirlos.
