El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar recomienda el uso de frascos de vidrio con tapas ajustadas para almacenar los huevos en escabeche. Aunque cualquier recipiente con sellos y que pueda soportar altas temperaturas y acidez sea seguro de usar, los frascos de vidrio son más fáciles de esterilizar.
La mayoría de las fuentes de huevos encurtidos dan instrucciones sobre el uso de frascos de vidrio para su almacenamiento. Debido a que el botulismo puede crecer en ambientes ácidos, incluso en el refrigerador, y los frascos de vidrio no son reactivos, probablemente sean la opción más segura. Preste especial atención a las instrucciones de esterilización y sellado de los tarros para el almacenamiento a largo plazo. Si el contenido de un frasco cambia de color repentinamente, la tapa se levanta o el contenido se huele cuando abre el frasco, deseche el frasco de forma segura inmediatamente.
Mientras los recipientes de plástico o metal puedan soportar el calor de la esterilización, es posible que pueda usarlos para encurtir los huevos. Sin embargo, a menos que tenga una forma de probar los recipientes de plástico o metal o los compre de una fuente confiable, puede tener dificultades para saber que el recipiente puede mantener un sello hermético mientras los huevos se curan. Además, debido a que las soluciones de decapado son muy ácidas y pueden descomponer plásticos pesados e incluso metales que pueden romper el sello de un contenedor (e incluso crear agujeros) pueden dejar entrar aire y bacterias.
