La principal diferencia entre un nabo y un colinabo es que el nabo se remonta a los tiempos del Paleolítico. El colinabo es un invento del siglo XVIII, un cruce entre un nabo y una col.
Rutabagas son más grandes que los nabos. Su carne es amarilla y presenta un top morado; El amarillo se vuelve más brillante después de cocinar. Su textura es áspera, y contienen más almidón que nabos. También tienen un sabor más dulce que los nabos. La temporada de Rutabaga es generalmente de septiembre a junio, aunque están disponibles todo el año.
Los nabos son más pequeños que los colinabos. Su carne es blanca y presenta un top morado. La carne permanece blanca durante la cocción. Los nabos tienen una textura más suave que los colinabos. Su sabor es más amargo. Las hojas de nabo, o la parte superior de las hojas de nabo, se utilizan más comúnmente que las hojas de colinabo. Las hojas de nabo se pueden cocinar o servir en ensaladas. La temporada de nabos es generalmente de octubre a marzo, aunque están disponibles todo el año.
Nutricionalmente, los nabos y colinabos son similares. Una porción de 100 gramos de nabo tiene 28 calorías, mientras que 100 gramos de colinabo contienen 38 calorías. Ambas son buenas fuentes de vitamina C, con una porción de nabo que cumple el 35 por ciento del valor diario. Una porción de colinabo cumple el 41 por ciento del valor diario. Rutabagas tienen más potasio, azúcar y fibra dietética que los nabos.
