La diferencia entre la sal marina y la sal de mesa es que la sal marina contiene impurezas y minerales traza, como el hierro, el zinc y el potasio, mientras que la sal de mesa carece de impurezas y minerales traza. Otras diferencias entre la sal marina y La sal de mesa se encuentra en su textura, sabor y procesado.
La sal marina se forma debido a la evaporación del agua de los lagos salados o del agua del océano, y requiere poco procesamiento. Los minerales que se encuentran en la sal marina le dan color y sabor a la sal. La sal de mesa proviene de depósitos de sal subterráneos, se somete a un procesamiento intenso para eliminar los minerales y contiene algunos aditivos que evitan la aglomeración. La sal de mesa también ha agregado yodo para prevenir el hipotiroidismo, el retraso mental y otros problemas de deficiencia de yodo.
La disponibilidad de minerales traza en la sal marina depende de la fuente de la sal marina y del proceso de extracción. Si una fuente particular de sal marina tiene altos niveles de contaminación, la sal marina generalmente contiene mayores cantidades de metales pesados, como el plomo.
La mayoría de las partículas de sal marina son más grandes y más ásperas que las partículas de sal de mesa refinada regular. El sabor exacto de la sal marina también varía según la cantidad de minerales, las impurezas que se encuentran en la sal marina y la marca específica. La mayoría de las marcas de sal de mesa de calidad alimentaria contienen cloruro de sodio puro, o un 97 por ciento y concentraciones más altas de la misma.
