El kolach, o kolache en forma plural, es un tipo de pastel redondo que se originó en Europa central. Este artículo de panadería es típicamente dulce y está lleno de confituras de frutas y nueces o semillas de amapola, pero sabroso Las versiones con salchicha o queso no son infrecuentes.
Aunque es difícil identificar exactamente dónde se originó el kolache, se consumen principalmente en toda la República Checa, Eslovaquia, Polonia y Hungría, donde tradicionalmente se sirven en bodas. El término "kolach" proviene de la palabra checa "kola", que significa "rueda". Los kolaches también se encuentran fácilmente en todo el sur de los Estados Unidos. Según Edible Austin, los pasteles se hicieron populares alrededor de la década de 1850 cuando los inmigrantes checoslovacos comenzaron a establecerse en Texas y se han convertido en un aperitivo básico en toda la región.
