Todas las formas de moho son un tipo de hongo. El moho extrae todos sus nutrientes directamente de otras plantas, animales y alimentos. El moho de pan generalmente aparece como una pelusa verde o negra que crece en la superficie.
Las esporas de moho varían de tres a 40 micrones de tamaño. El moho que es visible a simple vista es en realidad un solo organismo que ha crecido a partir de una espora. El pan es susceptible al moho porque retiene la humedad y generalmente se almacena a temperatura ambiente. La refrigeración puede ralentizar pero no detener completamente la formación de moho. Los alimentos mohosos deben desecharse. Su ingestión puede causar náuseas, vómitos y posibles problemas respiratorios si se inhala.
