Una buena receta de inyección de carne de cerdo requiere 1 taza de jugo de manzana, 1/4 taza de vinagre de sidra, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 1/2 cucharaditas de carne de cerdo y 2 cucharadas de jarabe de maíz. Use la misma pasta de cerdo que se aplica en el exterior de la carne para la receta de la inyección. Muela el frote de cerdo con un mortero antes de agregarlo al líquido. El líquido de inyección también debe incluir 1/4 taza de agua para ayudar a que el sabor se filtre a través de la carne.
Otra buena receta de inyección de cerdo requiere 1 taza de jugo de manzana, 1 taza de agua, 1/2 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de sal, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa Worcestershire. p>
Llene completamente una aguja de inyección con el líquido. Inserte la aguja en la carne y presione el émbolo para inyectar el líquido. No inyecte todo el líquido en un solo lugar. En su lugar, saque la aguja de inyección hasta la mitad de la carne y vuelva a insertarla en un ángulo diferente. Continúe hasta que todo el líquido haya sido inyectado en la carne. Repita este proceso en otro lugar de la carne.
Después de inyectar la carne, deje marinar en una bolsa Ziploc durante al menos cuatro horas antes de asarla.
