El corazón de la palma es rico en fibra, hierro y ácido fólico, y contiene bajos niveles de otros nutrientes importantes. También es un alimento bajo en grasa y sin colesterol.
Una porción de una taza de palmito contiene 3.5 gramos de fibra, aproximadamente una décima parte de la cantidad diaria recomendada. La fibra puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. El corazón de palma contiene 4,5 miligramos de hierro por taza, lo que ayuda al cuerpo a construir glóbulos rojos, aumenta la inmunidad y previene la fatiga. Una porción de una taza proporciona 57 microgramos de folato, que no solo es un nutriente necesario para convertir los alimentos en energía, sino que también puede ayudar a disminuir el riesgo de defectos de nacimiento como la espina bífida. El corazón de palma contiene pequeñas cantidades de potasio, zinc, fósforo y vitamina C. Su único inconveniente real es el nivel de sodio en algunas marcas, ya que a menudo se envasa en agua salada; una taza puede contener hasta 622 miligramos de sodio, casi la mitad de la cantidad diaria de 1,500 miligramos o menos recomendada por la American Heart Association. Para aprovechar al máximo los beneficios para la salud de los palmitos empacados, elija marcas que tengan menos sodio. Ocasionalmente, también se puede encontrar fresco en algunos mercados especializados.
