Retire el cuello de un pavo cortando las partes que cubren el hueso del cuello. Después de exponer el hueso del cuello, corte hacia abajo entre los huesos del cuello mientras usa la otra mano para torcer el cuello hasta que Se aleja del cadáver.
Las instrucciones detalladas para eliminar las áreas que cubren el hueso del cuello son las siguientes: Primero, coloque al ave sobre su espalda y corte su cabeza con un cuchillo. Después de quitar la cabeza, estire el cuello para encontrar una pequeña depresión entre el seno y el cuello. Corte con cuidado la piel de esta área y retírela para exponer el estómago. Saque el estómago y deséchelo. A continuación, saque la aorta, la tráquea y el esófago para encontrar la base del cuello. Ahora es posible proceder con la extracción del cuello.
