Los carbohidratos son solubles en agua . Todos los carbohidratos son considerados azúcares. Los azúcares son solubles en agua debido a la gran cantidad de grupos hidroxilo que contienen.
Un grupo hidroxilo tiene la capacidad de formar un enlace de hidrógeno, lo que aumenta el factor de solubilidad en agua de un compuesto, haciendo que los carbohidratos sean solubles en agua. Un carbohidrato es un compuesto molecular que se compone de tres elementos diferentes: carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbohidratos también se conocen como sacáridos, que son azúcares. Los monosacáridos son azúcares simples y, cuando dos se unen, forman disacáridos o azúcares dobles.
