La manteca y el azúcar se pueden batir fácilmente usando los batidores de una batidora de mano o el accesorio de paleta de una batidora de pie. La manteca que se cortó en pedazos y se almacenó a temperatura ambiente es bastante suave fácil de poner crema.
Superar el acortamiento por sí mismo antes de agregar el azúcar es la forma más eficiente de lograr una consistencia uniforme. Use la batidora al mínimo al principio, luego aumente su velocidad a medida que la manteca se vuelve cremosa y de apariencia algo plástica, antes de doblar el azúcar una cucharada más o menos a la vez, y batirla hasta que esté completamente mezclada.
