El mejor sustituto para la manteca cuando horneas galletas es la mantequilla o la margarina. Si una receta requiere 1 taza de manteca, entonces se debe usar 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla.
La manteca también puede ser sustituida por el acortamiento en recetas caseras de galletas. Si la receta requiere 1 taza de manteca, se debe utilizar una taza menos 2 cucharadas de manteca de cerdo.
El aceite de cocina no es un reemplazo recomendado para la manteca a menos que la receta requiera que la manteca se derrita. Del mismo modo, no debe utilizarse aceite de oliva.
También se puede usar media taza de compota de manzana en lugar de 1 taza de manteca.
