La harina de Wondra es una harina liviana que se disuelve más rápidamente y se mezcla más fácilmente que la harina de uso múltiple normal. Estas cualidades lo convierten en una buena opción para una salsa sin grumos, cortezas de empanadas y empanadas.
La harina de Wondra es una harina baja en proteínas que se ha sometido a un proceso llamado pregelatinización, donde se calienta con agua caliente o vapor y luego se seca, lo que hace que esté más o menos cocida en el momento en que se usa. Esta harina a veces se solicita específicamente en recetas debido a sus cualidades únicas, y la marca Wondra se ha convertido en sinónimo de harina liviana en muchos casos. La harina Wondra es producida por Gold Medal, un productor líder de harina.
