Pinot noir es un buen sustituto para el vino de Borgoña, según la revista Wine Spectator. Borgoña se refiere al área de Francia que produce el vino, aunque muchas personas simplemente usan el término para referirse a una calidad vino tinto.
El área de Borgoña es bien conocida por su pinot noir, un vino tinto que varía de ligero a medio cuerpo. El pinot noir se produce en muchas regiones, y cualquier variedad es aceptable como sustituto de la Borgoña. Pinot noir es un vino seco que tiene notas frutales, además de características terrosas y especiadas. La región de Borgoña también produce Chardonnay, a la que algunas recetas se refieren como Borgoña blanca.
