No hay un sabor claro de gelatina. La gelatina clara se puede comprar en polvo, cápsula o en forma de hoja. La gelatina clara no tiene sabor hasta que se agregan los condimentos.
Las variedades de gelatina incluyen fresa, que es de color rojo; limón-lima, que es verde; y la frambuesa, que es un tono burdeos. Además de la gelatina con sabor, Jell-O también ofrece pudines en sabores tales como split de plátano, arroz con canela, arroz de vainilla y caramelo. Los mousse incluyen las tentaciones de la tarta de lima, las tentaciones de la empanada de seda francesa y las tentaciones del pastel de queso de frambuesa.
Al usar gelatina transparente, es importante tener en cuenta que una lámina de gelatina equivale a 3 cucharaditas de polvo de gelatina. La gelatina de la hoja se debe remojar en agua durante unos cinco minutos, luego se retira del agua y se seca para eliminar el exceso de líquido.
