Prepare el filete de solomillo marinando la carne durante 6 a 24 horas y luego ase a la parrilla, sartén o ase hasta que la temperatura interna esté entre 135 y 145 Fahrenheit. Deje que el filete descanse durante 5 a 10 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan a través de la carne.
El filete de solomillo es un corte barato de carne de res que se encuentra en la parte superior de la ronda o cadera. Es mucho más difícil que el corte de solomillo superior, que se encuentra directamente sobre el animal. Debido a su dureza, la punta de solomillo se usa con mayor frecuencia en platos que se cocinan rápidamente, como chuletas y brochetas, freír, freír o freír, como el estofado.
Marinar el filete de solomillo es un paso importante en el proceso de preparación porque el adobo ablanda la carne y da como resultado una cena menos seca y masticable.
El tiempo de asado y cocción depende del grosor del filete. Un bistec que tiene solo 1/2 pulgada de grosor tomará tan solo 2 minutos de cada lado para lograr una cocción rara, mientras que un bistec que tenga 1 1/2 pulgada de grosor tomará entre 5 y 6 minutos para alcanzar la misma cocción. /p>
El filete de solomillo también se llama filete de punta redonda, filete de punta, filete de punta de bola y filete de nudillo.
