Asa lentamente un pavo sazonándolo con anticipación y cocinándolo a 170 grados Fahrenheit por una hora por cada libra de ave. También puede cocinarlo a 250 grados por 20 minutos .
Para ralentizar el asado de un pavo, inicie el proceso al menos 48 horas antes de que desee servirlo. Frote la sal y la pimienta a gusto sobre y debajo de la piel así como dentro del pavo. Enfríe el pavo destapado entre 12 y 24 horas. Frote el aceite sobre la piel del pavo y ase a 450 grados Fahrenheit durante 45 a 60 minutos, lo suficiente como para matar las bacterias y hacer que el exterior adquiera un color marrón dorado. Vierta la sidra de manzana sobre el pavo y sazone con el condimento que prefiera, como las especias de las aves.
Devuelva el pavo al horno, y ase lentamente a 170 grados Fahrenheit durante una hora por libra. Un pájaro de 20 libras requiere 20 horas de asado lento. Si opta por cocinarlo a 250 grados Fahrenheit, solo dore a 475 grados durante 20 minutos y luego reduzca la temperatura. Cocine el ave durante 20 minutos por libra, dándole a un pavo de 20 libras seis horas y 40 minutos para cocinar.
