Las buenas recetas de palitos de res incluyen el clásico asado de ternera y el método de asado de res de Angus Beef Certified. El asado clásico de la carne de res se puede hacer utilizando asados de carne de res asados o cortes de carne con carne de hombro de carne asada.
Precaliente un horno a 350 grados Fahrenheit antes de preparar el hombro de ternera. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una cacerola grande. Frote la carne con sal y pimienta, y déjelo dorar en la cacerola durante cinco minutos, asegurándose de dorar todos los lados del lomo de res. Retire la carne de la sartén y colóquela en una tabla para cortar.
Agregue 2 tazas de cebollas picadas a la cacerola y cocínelas hasta que estén tiernas. Después de aproximadamente ocho minutos, vuelva a poner la carne en la sartén. Agregue 1 taza de vino tinto seco, cuatro ramitas de tomillo, tres dientes de ajo picados, una lata de caldo de res y una hoja de laurel a la olla. Tape la sartén y hornéela durante 2 1/2 horas.
El método de cocción del asado de res de Angus Beef Certified se realiza al precalentar un horno a 500 grados Fahrenheit. Cubra el asado con sal y pimienta, y colóquelo en una rejilla de alambre en una fuente para hornear. El lado graso del asado debe quedar hacia arriba para que la grasa cubra la carne mientras se derrite. Coloque la sartén en el horno durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 275 grados Fahrenheit y cocine el asado hasta que su temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit.
